آموزش طرز تهیه گل کلم کبابی (یک میان وعده سالم و مقوی برای لاغری)

ما ایرانی ها از گل کلم استفاده های زیادی می کنیم. مثلا به کررات و هر سااله باهش ترشی درست می کنیم. اما برای کسایی که میخوان وزن کم کنن و نیاز به میان وعده های سالم و کم کالری دارن گل کلم کبابی خیلی خوبه. توی این مقاله اومدیم و طرز تهیه گل کلم کبابی رو براتون آماده کردیم. میتونید از دستور پخت پرینت بگیرید یا تب اون رو ذخیر کنید تا هر زمان که خواستید گل کلم کبابی رو در سریع ترین زمان ممکن آماده کنید.

برای شروع اول بیاین به مواد مورد نیاز جهت تهیه این غذای رژیمی و خوشمزه نگاهی بندازیم تا ببینیم از هر مواد به چه میزانی نیاز داریم :

مواد لازم برای تهیه گل کلم کبابی رژیمی

ترکیب این مواد به ظاهر ساده باعث لذیذ و خوش رنگ تر شدن گل کلم رژیمی میشه و میتونه به عنوان غذای اصلی یا میان وعده رژیمی تا 2 الی 3 ساعت شما رو سیر نگه داره.

نکات مهم در انتخاب گل کلم تازه و با کیفیت

یکی از مهم ترین مراحل برای تهیه گل کلم کبابی انتخاب گل کم تازه و با کیفیت هست . اگر گل کلمی که انتخاب می‌کنین تازه نباشه ممکنه در حین پخت روی ذغال یا گاز بافتشو از دست بده و از بین بره. در ادامه نکاتی برای انتخاب گل کلم تازه براتون آوردیم :

• برگ های سبز و تازه : برگ هایی که اطراف گل کلم چسبیده نباید کهنه باشه و باید سبز و تازه باشه
• بوی گل کلم : گل کلم باید بوی طبیعی خودشو بده و اگر بوی ترشی یا کهنگی بده خوب نیست.
• سفتی گل ها : وقتی گل کلم رو لمس می‌کنین بهتره که گل ها سفت باشن نه نرم یا شل
• رنگ سفید یا کرم روشن : رنگ گل کلم تاره معمولا سفید هست و هیچ گونه لک تیره یا قهوه ای نداره

این شما و این طرز تهیه گل کلم کبابی

همان طور که احتمال خودتون هم شاید بدونین این گیاه سرشار از خواص بوده و می‌تواند گزینه عالی برای کاهش وزن باشد .حالا بریم تا باهم یه گل کلم کبابی خوشمزه و مزه دار شده درست کنیم تا میزان استفاده از این گیاه خوشمزه رو که خواص شگفت انگیزی هم داره در غذاهای روزانمون بیشتر کنیم :

مرحله اول

اول لازم هست که گل کلم رو به کمک دست به تکه های کوچک تقسیم کند و داخل یه ظرف بریزید و با آب و مقداری سرکه ضد عفونی کنید و صبر کنید تا خشک بشه . اگر گل کلم ها رو خیس داخل فر یا ماهیتابه بریزید، طعم تردی که انتظارش رو دارید به وجود نمیاد و کلم ها حالت بخار پز به خودشون میگیرن.

مرحله دوم

در مرحله دوم لازمه که با ادویه هایی که در بالا گفتیم گل کلم ها رو مزه دار کنید و فر رو دمای 200 درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا گرم بشه . اگر شما در منزلتون فر ندارید هیچ جای نگرانی نیست و می تونید تمام این مراحل را روی گاز و به کمک یک تابه متوسط انجام بدید .

مرحله سوم

گل کلم های خرد شده رو توی سینی فر بچینید یا توی ماهیتابه قرار بدید و تو این مرحله می تونین برای پفکی شدن گل کلم یک تا 2 عدد تخم مرغ رو داخل یک ظرف بریزید و هم بزنید تا سفیده و زرده باهم حسابی قاطی و یکدست بشن و به کمک قلمو روی گل کلم ها بزنید .

مرحله چهارم

سینی فر رو به مدت 15 الی 20 دقیقه داخل فر قرار بدید تا گل کلم ها طلایی رنگ بشه و اگر بعد از گذشت این مدت طلایی نشد می‌تونین 5دقیقه بیشتر داخل قرار بدید. اگر شما تصمیم دارید که از ماهیتابه و شعله مسقیم گاز استفاده کنید، بهره که ماهیتابه رو روی حرارت متوسط و ملایم قرار بدید و از روغن های رژیمی مثل کنجد یا زیتون به مقدار کمی استفاده کنید و پس از طلایی شدن گل کلم ها آن ها رو نوش جان کنید .

فوت کوزه گری برای خوشمزه تر شدن گل کلم کبابی

• برای داشتن طعمی متفاوت و جذاب اجازه بدید تا گل کلم ها حسابی طلایی بشن و عجله نکنید.
• شما می تونین پس از آماده شده گل کلم ها برای سرو، مقداری سیر یا سس فلفل تند روی آن ها بریزید .
• اگر از طعم های دودی استقبال می کنید می توانید همین دستور پخت را بر روی ذغال انجام دهید .
• استفاده از ادویه های دودی تازه مثل پاپریکا دودی می تونه طعمی متفاوت رو براتون ایجاد کنه.
• برای طلایی شدن گل کلم ها حتما اجازه بدین تا گل کلم ها خشک بشن و بعد اون هارو داخل فر یا تابه قرار بدین .
• گل کلم ها را با فاصله بچینید تا بخار بینشان نیفتد و حسابی طلایی شود .

چرا گل کلم کبابی یکی از محبوب ترین غذاهای رژیمی است ؟

گل کلم از آن دسته سبزیجاتی‌ست که سرشار از مواد مغذی و در عین حال کم کالری هستش.وقتی این گیاه خوش طعم رو کباب می‌کنیم، در عین حال که طعم خودش رو حفظ می کنه باعث میشه که یک طعم کاراملی و دودی بهش اضافه بشه که بسیار دلچسب و متفاوتش می‌کنه . شاید براتون جالب باشه که کباب کردن این ماده باعث حفظ مواد مغذی اون که شامل فیبر، آنتی اکسیدان و ویتامینC هست میشه.

مقدار چربی ناچیری که این گیاه داره باعث میشه گزینه عالی برای افرادی که به دنبال تناسب اندام و کاهش وزن هستن باشه و از طرف دیگه ای به دلیل انعطاف پذیری که این غذا داره می تونه با انواع سبزیجات یا سس های دیگه سرو بشه تا از طعم یکسانی که داره خسته یا زده نشید .

از خواص گل کلم غافل نشوید !

همان طور که در بالا هم به آن اشاره کردیم این گیاه سرشار از خاصیت و مواد مغذی هست و زمانی که اون رو کباب می کنیم این خواص رو حفظ می کنه و از بین نمیره .

اگر بخوایم خیلی جزئی به خواص این گیاه نگاهی بندازیم باید بگم که در هر۱۰۰ گرم گل کلم چیزی حدود۲۵ کالری، ۲ گرم فیبر غذایی، ۲ گرم پروتئین گیاهی و مقدار زیادی ویتامین C، K، B6 و مواد معدنی مانند پتاسیم، منیزیم و فسفر وجود داره که فیبر موجود تو این ماده به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و هم چنین سیری طولانی مدت کمک بسیار زیادی می کنه.

از دیگر خواص این گیاه می تونیم به کمک به کاهش کلسترول خون ، ضد التهاب بودن و افزایش پایداری و سلامت قلب اشاره کنیم. ترکیبات آنتی‌اکسیدانی آن مانند «سولفورافان» در پیشگیری از سرطان‌های دستگاه گوارش مؤثر شناخته شده‌. همچنین مصرف منظم گل کلم باعث بهبود عملکرد سیستم ایمنی و افزایش سلامت پوست میشه.

به مقالات زیر سر بزنید :

• با بهترین غذاهای رژیمی و کم کالری آشنا شوید
• آشنایی با ماکارونی رژیمی
• 18 مورد از غذاهای سیر کننده و خوشمزه رژیمی

پاسخ به سوالات متداول